自宅で香り豊かなソーセージを作れたら素敵ですよね。
でも、こんな悩みはありませんか？
「ソーセージの皮って、どこで買えるんだろう？」
「ソーセージ作りに挑戦したいけど、面倒そう…」
実は、ソーセージ作りの難しさは材料集めから始まるんです。
皮が見つからなくて諦めていませんか？
今回の記事では、ソーセージ作りにおける腸の代替品や入手方法をご紹介します。
- 手作りソーセージの腸代替品について
- ソーセージの皮の購入場所
- 天然腸の入手方法
- オンラインでの購入方法
読み終わる頃には、家庭でのソーセージ作りに使える腸の代替品がわかるはずです。
ソーセージ作りに興味がある方は、ぜひ最後までお付き合いください。
手作りソーセージの代わりになる腸は？
「手作りソーセージに腸の代わりになるものってあるの？」と思っていませんか？
実は天然腸は扱いが難しいので、初心者には「コラーゲンケーシング」がおすすめなんです。
他にもいろんな代用方法があるので、紹介していきますね！
コラーゲンケーシング
特におすすめなのが、このコラーゲンケーシングです。
これは食べられる人工的なソーセージの皮で、パン屋さんのソーセージパンやお店で売っているフランクフルトにも使われているんですよ。
- 塩抜き不要で、すぐ使える
- 強度が均一で、天然腸より扱いやすい
- 天然腸より食感が柔らかい
- スモークしないとパリッとした食感は出ない
天然腸と比べると食感や味は劣るかもしれませんが、塩抜き不要で扱いやすく、詰める作業もスムーズにできます。
天然の腸の代わりとして、一番満足できる結果が期待できるんじゃないでしょうか。
ライスペーパーによる代替法
ソーセージの皮の手軽な代わりとして、身近にあるのが「ライスペーパー」です。
ライスペーパーと言えば、乾燥したシートを水で戻す「生春巻き」を思い浮かべますよね。
焼くともちもち、揚げるとサクサクになるライスペーパーは、食感が変化するので色々な料理に使えるんです。
米で作られていてほとんど味がないので、ソーセージ作りにも影響なく使えます。
ソーセージの具を薄く広げたライスペーパーに乗せて巻くだけなので、面倒な腸詰めの手間が省けて簡単に作れるのが魅力です。
ラップを利用したソーセージ作り
実は、ソーセージは専用の皮がなくても作れちゃうんです。
ラップを使って簡単にソーセージを作る方法があるんですよ。
作り方は簡単で、味付けしたソーセージのタネをラップに乗せて絞り出し、空気を抜きながら丸めて、端を結ぶだけ。
ラップごと茹でてから、焼き色をつければ美味しいソーセージの完成です。
この方法は手軽で、お子さんと一緒に楽しく作れるのもいいですね。
ソーセージの皮の購入先
みなさん、ソーセージの皮ってどこで手に入れられるか気になりませんか？
調査結果をお伝えしますね。
コラーゲンケーシングの入手先
残念ながら、近所のスーパーや店舗でコラーゲンケーシングを見つけられる情報は得られませんでした。
ライスペーパーの入手先
ライスペーパーは比較的手に入りやすいです。
業務スーパー、ドン・キホーテ、西友など一般的なスーパーで見つかりますよ。
店頭では「中華食材のコーナー」に置いてあることが多いので、そちらをチェックしてみてくださいね。
天然の腸を購入できる場所
天然の腸はどこで買えるのでしょうか？
「肉のハナマサ」や「富沢商店」で、塩漬けの羊腸が売られているようです。
特に「富沢商店」では、7メートルの羊腸が700円くらいで手に入るみたいですよ。
在庫は確認が必要ですが、使い切れない場合は塩漬けのまま冷蔵保存できるので安心です。
ソーセージの皮、ネットでの購入がお勧めです
実は、ソーセージの皮を買うなら、一番確実なのはオンラインショッピングなんです。
欲しいサイズや長さの皮を選べて、手間なく購入できるんですよ。
ここでは、ソーセージ作りに便利なおすすめのオンラインショップを紹介します。
コラーゲンケーシング（ウインナー用直径17㎜×長さ12m）
「マルサンパントリー」では、ウインナーやフランクフルト用のコラーゲンケーシングが買えます。
ソーセージ作りに役立つ絞り袋などのセットもあって、必要なものを一度に揃えられるんです。
商品ページには詳しい使い方が書いてあるので、買う前にどう使うか確認できるのもいいですね。
使った人からは、保管が簡単で初心者でも使いやすいという評価が多いみたいです。
天然羊腸ケーシング（直径20-22mm）塩漬け7.5m
「グルメソムリエ楽天市場店」で売っている羊腸は、サイズや長さの種類が豊富です。
添加物を使っていないニュージーランド産の天然羊腸で、塩漬けされています。
塩抜きは必要ですが、使いやすくて美味しいという感想が多いですよ。
コラーゲンケーシングより詰める時のコツが必要ですが、挑戦する価値はありそうです。
まとめ
以上、手作りソーセージの皮の買い方について説明しました。
- コラーゲンケーシングは初心者でも扱いやすく、天然腸の良い代わりになります。
- ライスペーパーやラップも代用品として使えます。
- ネットで買うのが一番確実です。
この情報が、みなさんのソーセージ作りの助けになれば嬉しいです。
楽しいソーセージ作りを！